いがさとみ::春の恵み　バカの芽、山独活

更新:496 days ago

春の恵み　バカの芽、山独活: 春の景色の変化はあっという間で、まだ緑のない中桜が咲き、やがて木々が萌え出し、桜が散っても遅咲きの山桜やヤマナシが新緑の中に彩りを沿え、やがて新緑にも色の変化が濃く現れてくる。
変化する春の錦絵は、多様な植物が息づく世界を一段と感じさせる。

春の美しさを堪能する毎日に忘れてならないのが、春の恵みの味わいだ。
たらの芽がよく好まれるが、私は山独活とバカの芽の味わいが大好きだ。
栽培の独活とは全く違う野趣にとんだ味わいの山独活はたまらないおいしさ。
特に、皮が緑になった部分の香りがとっても強い。
今年もわらび、山独活、バカの芽を堪能できて、山の神様に感謝です。

写真は天ぷらメインのそばバージョン。
・バカの芽と独活の葉の天ぷら
・独活の酢味噌和え
・独活のキンピラ
・わらびのおひたし

翌日には
・バカの芽ご飯
・バカの芽のおひたし
も堪能しました。

こちらもやめられないご様子で…。

ブルガリアヨーグルト「そのままで」って、
意味が違うんじゃないかと…風助くん。。。